Подправките и билките обикновено са изсушени листа, семена, плодове, корени, кора от дърво, смоли, химически вещества, използвани в подходящи количества като добавки към храната с цел да ѝ придадат желан мирис и/или вкус или използвани заради лечебните им свойства. Засадени на балкона или в градината обаче те ще придадат неповторим аромат. Някои често срещани подправки са черен пипер, червен пипер, чубрица, риган, готварска сол, босилек и др.